Hoi! 
Afgelopen maandag werd het weer hoog tijd voor een nieuwe budgetmeal. Wij hebben namelijk vakantie en dus alle tijd om iets lekkers te maken! Deze budgetmeal zit deze keer net iets anders dan anders in elkaar…
We hebben dit keer bij Emté gewinkeld en hier een voor- én hoofdgerecht gekocht. In deze blogpost zullen we het voorgerecht bespreken en later deze dag of week volgt het hoofdgerecht. Voor nu dus een heerlijke paprika-tomatenroomsoep!
Emté kennen we van ‘Lekker Vers, Voordelig en Vriendelijk!’, de ‘50/50 weken’ en ‘De TIEN van EMTÉ’. Ook is de Emté bekroond tot Nummer 1 Beste Bakker 2013 én Nummer 1 Beste Slager 2013. Emté is de enige supermarkt in het dorp waar ik, Marloes, in de weekenden woon (bij mijn ouders) en ik was benieuwd of ik ook hier weer een geslaagde budgetmeal zou kunnen maken!
Ingrediënten; LET OP! Dit gerecht is voor vier personen!
- 2 Blikken tomatenblokjes (ontvelde tomaten kan ook!) €1,30
- 1 Paprika €0,79
- 1 flesje Campina kookroom light €1,09
Zelf had ik in huis; 1 klein uitje of een halve grote ui (bij de Emté kost 1 kilo uien €0,99), 2 teentjes knoflook (bij de Emté kun je een netje met twee bollen knoflook kopen voor €0,99. Voor de duidelijkheid; dit zijn héél veel teentjes) en 3 blokjes bouillon naar smaak (Bij de Emté kun je een doosje met 12 blokjes vleesbouillon (Zanza) kopen voor €0,45 óf 12 blokjes rundvleesbouillon (markant) voor €0,99).
Totaal prijs; €3,18
Prijs P.P.; €0,80
Totaal prijs als je niets in huis hebt; €5,61
Prijs P.P. als je niets in huis hebt; €1,41
Recept;
- Snipper de ui, snijd de teentjes knoflook fijn en snijd de paprika in grove stukken.
- Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook aan.
- Als je de ui en de knoflook een aantal keer hebt doorgeroerd voeg je de paprika toe. Ondertussen zet je de waterkoker aan voor de bouillon. (Straks warm water uit de kraan pakken kan natuurlijk ook, maar met een waterkoker gaat het net iets sneller!)
- Als de ui, de knoflook en de paprika glazig zien voeg je beide blikken tomatenblokjes toe. Je blijft goed roeren!
- Als dit mengseltje goed gaar en verwarmd is voeg je het gekookte of het warme water toe, samen met de 3 bouillon blokjes. Je blijft goed roeren en laat het even flink doorkoken.
- Als de soep een tijdje (zo’n 5 à 10 minuten) gekookt heeft, wordt het tijd om de staafmixer te pakken en de groenten te pureren! Heb je een blender, dan is het net zo makkelijk de soep hierin te doen! (Let er met de staafmixer goed op dat je niet aan één stuk door mixt, maar met stops, zodat de staafmixer niet doorbrandt!)
- Als de soep glad is, roer je deze nog een paar keer door en breng je de soep op smaak met zout, peper en, naar keuze, cajunkruiden. Je kunt er nu alvast de kookroom doorheen roeren, maar je kunt er ook voor kiezen om deze, zoals wij dat gedaan hebben, er door iedereen zelf in te laten doen aan tafel.
- Zorg voor 4 grote soepkommen en het is tijd om te smullen!
Zoals je ziet, een heerlijk voorgerecht! Maar ook met een stokbroodje, soepstengels of croutons kun je dit heerlijk gevulde soepje ook als hoofdgerecht nuttigen.
De bespreking van de studentvriendelijkheid laten we over tot de volgende blog zodat we deze kunnen bespreken voor beide gerechten!
Wij vinden het leuk om te horen wat jullie deze keer weer van het gerecht vonden.. Is het iets wat jij uit zal kiezen of laat je het liever links liggen? Wij vinden het in ieder geval zeker het proberen waard! Ook horen wij graag of jullie nog een lekker recept hebben dat wij écht een keer uit moeten proberen, laat het dan zeker weten!
Liefs, M&M
Students Budgetmeals 