Hoi!
De kerst vakantie is weer voorbij, we hebben weer veel te veel gegeten en
we hebben het voornemen om in 2016 dit keer écht minder te gaan snoepen. Maar wat is het drukke studentenleven nou zonder af en toe wat te snoepen en zonder jezelf zo nu en dan eens te verwennen met iets lekkers? Juist, helemaal niets. Ik heb eindelijk voor jullie weer eens een heerlijk en goedkoop Budgetdessert/“Budget-iets-lekkers-voor-bij-de-koffie”/hoe je het ook wil noemen. Dit gerecht heeft mijn broertje op school gemaakt en zo heb ik het recept van hem. Het gaat om: Tarte Tatin, of “Tartartartin” zoals mijn broertje en ik het noemen. De credits van het gerecht op de foto’s gaan ook volledig naar hem.
Het voordeel van dit recept is dat je waarschijnlijk een groot deel van de recepten al in huis hebt.
Wat heb je nodig voor twee personen:
- 70 g Bloem – Bördegold – € 0,35
- 60 g Boter om mee te bakken – Roland – € 0,38
- 60 g Kristal suiker – Jumbo – € 0,65
- 0,5 – Klein ei – Jumbo – € 1,24
- 2 Appels – Jumbo Elstar – €0,47
Uit je kast:
- Ovenschaal
- Huishoudfolie
Prijs totaal: € 3,09
Prijs per persoon: € 1,55
Prijs totaal alleen wat je gebruikt: € 0,83
Prijs per persoon alleen wat je gebruikt: € 0,42
Het recept, deeg (pâte briséé):
- Doe 70 g bloem in een kom en voeg 10 g suiker, 35 g boter en het halve ei toe.
- Kneed het geheel met je handen tot een samenhangend deeg. Mocht je deeg te droog zijn, dan kun je wat water toevoegen. Mocht je deeg te nat zijn, voeg dan wat bloem toe.
- Maak van je deeg een platte plak en laat deze in huishoudfolie zo’n 30 minuten opstijven.
- Verwarm je oven voor op 180 °C.
- Rol nadat je de vulling hebt gemaakt het deeg dun tot ongeveer 0,5 cm dik. Mocht je geen deegroller hebben, gebruik dan bijvoorbeeld een (aan de buitenkant schoongemaakte) fles of een ander lang, rond voorwerp.
Het recept, vulling:
- Schil de appels, snijd ze in tweeën en haal het klokhuis er uit.
- Smelt 50 g suiker in een pan op laag vuur. Doe dit voorzichtig, de suiker kan snel verbranden. Wanneer de gesmolten suiker helemaal glad is, maar nog licht van kleur, kunnen de appels erbij. Leg de halve appels met de bolle kant naar beneden in de suiker.
- Verdeel 25 g boter over de appels en laat het even stoven met een deksel op de pan.
- Laat het geheel hierna nog 5 minuten op het vuur staan zonder de deksel. Wacht totdat het meeste vocht verdampt is, maar de appels wel zijn begonnen met karamelliseren.
- Leg de appels met de bolle kant naar beneden in de ovenschaal met je zelfgemaakte karamel.
- Leg het deeg over de appels en prik met een vork een paar gaatjes in het deeg.
- Bak de Tarte Tatin in ongeveer 20 minuten tot het deeg goudbruin en gaar is.
- Laat de “Tartartartin” even afkoelen in de vorm voordat je hem omdraait om te serveren.
- Ga even rustig zitten, neem een momentje voor jezelf en geniet van
dit heerlijke
Budgetdessert of “Budget-iets-lekkers-voor-bij-de-koffie”.
Ook lekker met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Je kan de Tarte Tatin koud eten, maar warm is hij wel het lekkerst.
Je kunt niet alleen heerlijke Budgetmeals maken met producten die je in huis hebt, maar ook heerlijke Budgetdesserts. Door gebruik te maken wat je in huis hebt, maak je het jezelf alleen maar goedkoper en dat scheelt een hoop in het studentenleven.
Ik ben benieuwd naar jouw “Tartartartin” ontspanmomentje. Post een bericht of foto van jouw momentje voor jezelf met een Tarte Tatin op de Facebookpagina van Students Budgetmeals of op Twitter met @SBudgetmeals en #StudentsBudgetmeals. Ik ben benieuwd.
Liefs, M
Hulp nodig bij het splitsen van een ei? Geen probleem, bekijk gerust deze filmpjes maar eens:
voeg uiteindelijk beetje bij beetje de poedersuiker toe aan het stevige eiwit. Het ei is klaar wanneer je de bak op zijn kop kunt houden en het opgeklopte ei blijft zitten.
Students Budgetmeals 